Източник: iStockphoto
Човешкото здраве е пряко зависимо от хранителния режим, на което е
подложено тялото. Още древногръцкият философ Аристотел заявява, че
храната трябва да бъде лекарство и лекарствата трябва да бъдат храни.
Спазването на хранителен режим с питателни, пресни и чисти храни,
набавянето на витамини, минерали, антиоксиданти и полезни мазнини е
основа за човешкото здраве, липсата на умора и доброто настроение.
Нездравословните храни, синтетичните добавки и подсладители, тютюневият
дим, алкохола и още цяла редица фактори от околната среда водят до свободно-радикаловото увреждане
на почти всички клетки в тялото. Свободните радикали са всички атоми,
молекули или йони, които съдържат несдвоен електрон в най-външната си
електронна обвивка. Той ги прави силно реактиво-способни и им позволява
да влизат в химически взаимодействия с почти всяка биологична структура с
която влязат в контакт. Тези взаимодействия повреждат структурата и
функцията на биологичните структури, което води до увреждането и
преждевременното състаряване на клетки, тъкани, органи и системи в
тялото.
Свободните радикали са продукт на метаболизма или се поемат с
некачествени храни, замърсени вода, въздух и др. Единствения начин да им
се противопоставим е чрез редовния прием на антиоксиданти – вещества, които влизат в контакт с радикалите и ги обезвреждат. С това осигуряват не само по-доброто функциониране на тъканите и ги придпазват от стареене, но доказано облекчават и редица възпалителни процеси и подобряват функцията на имунната система.
Сред най-мощните растителни антиоксиданти, подходящи за консумация от човека, се нареждат флавоноидите. Флавоноидния клас на антоцианите е
най-лесен за разпознаване – той придава сините, червени и лилави
цветове на плодове като боровинки, ягоди, годжи бери и малини.
Гроздето също съдържа мощен антиоксидант, познат като ресвератрол. Намиращ се и в произвежданото от грозде вино, този антиоксидант има доказани свойства да удължава продължителността на живота.
Сред антиоксидантите намиращи се в шоколада преобладават полифенолите.
Колкото по-тъмен е шоколада – толкова по-богат е на тези полезни
съединения. Съветва се избягването на млечните шоколади и избора на
тези, съдържащи поне 60% какао.
Зеленолистните зеленчуци са сред най-богатите на антиоксиданти растения, особено на изотиоцианати и индол-3-карбинол.
Както при шоколада, така и при тях важи правилото „колкото по-тъмни,
толкова по-здравословни“. Броколи, зеле, карфиол и брюкселско зеле са
най-здравословните, но и марулите не бива да бъдат забравяни.
Не бива да се избягват и ненаситените мазнини.
Наситените могат да повишат кръвния холестерол и да предразположат към
сърдечносъдови заболявания, но ненаситените не носят тази опасност. Мононенаситените и полиненаситените мазнини поддържат сърдечносъдовото здраве и се намират в риба, авокадо, ленено семе, ядки и др.
Най-важният момент, който често не се споменава в популярните диети, е приемът на вода. Дори и лекият недостиг на течности може да доведе до стомашно-чревни, чернодробни и бъбречни дисфункции,
които обезсмислят правилното хранене и водят до затрудненото очистване
на организма от токсини и свободни радикали. Количеството вода,
необходимо всеки ден зависи силно от нивото на физическа активност,
хранителния режим и температурните амплитуди, но не бива да пада под 1
литър на ден.
puls.bg