ThinkStock/Getty Images
Морска, рафинирана, хималайска - всяка сол е със свой вкус, произход и репутация. Солта или натриевият хлорид е минерал. Тя е незаменимата подправка за всяко ястие и добавя не само аромат, но и малко здраве на масата.
Трапезната сол – класиката в жанра
Това е добре познатата бяла сол, която повечето от нас използват ежедневно. Получава се чрез преработка и рафиниране на сол, при което се премахват почти всички минерали, освен натрий и хлор. Често към нея се добавя йод, за да се предпази населението от йоден дефицит – нещо важно за здравето на щитовидната жлеза.
Плюсове:
Съдържа йод
Евтина и достъпна
Минуси:
Липсват микроелементи
Понякога съдържа добавки срещу слепване
Морската сол – вкусът на океана
Морската сол се добива чрез изпаряване на морска вода. Тя не преминава през интензивна обработка, така че запазва част от естествените минерали – магнезий, калций, калий, цинк. Често има леко сивкав оттенък и по-едри кристали.
Плюсове:
По-богата на микроелементи
По-естествена и „жива“
Има по-мек, но пълен вкус
Минуси:
Не съдържа йод по подразбиране (освен ако не е добавен)
Може да съдържа микропластмаси (поради замърсяване на океаните)
Учените анализирали няколко проби сол, в които открили полиетилен, полипропилен, полиетилен терефталат
Хималайската сол – розовото злато
Тази сол идва от древни солни находища в Пакистан, под Хималаите. Цветът ѝ варира от бледорозов до тъмночервен – заради съдържанието на желязо и други микроелементи (като калий, магнезий, калций). Много хора я възприемат като по-здрава алтернатива.
Плюсове:
Съдържа над 80 микроелемента
Нерафинирана, без добавки
Минуси:
Скъпа
Липсва йод
Част от здравните ѝ „чудеса“ са преувеличени в медиите
хималайска сол
❓ Коя сол е най-полезна?
Нито една сол не е „лечебна“, ако се консумира в излишък. Всъщност твърде много сол, от всякакъв вид, може да повиши кръвното налягане и да натовари бъбреците. Но ако говорим за минимална преработка и наличие на естествени минерали, морската и хималайската сол водят пред трапезната.
Редуването им не е задължително, но е добра идея, особено ако се храним разнообразно и искаме различен вкус и микроелементи. Важно е обаче да не изключваме напълно йодираната сол, ако нямаме друг източник на йод (особено вегетарианци и хора, които не ядат морска храна).
АРЕНА
|
RSS новини
