Толкова сме свикнали със захарта, че я приемаме за
даденост в храненето. А не би трябвало. Захарта все пак не е естествен
продукт, въпреки че се съдържа естествено в храните и е добиваме от
естествени суровини.
Консумацията на захар следва да се контролира по ред причини, заради
това че вреди на зъбите, до големия риск от диабет. От детска възраст
днес ни е ясно, че захарта е вредна за организма ни, но на какво вреди по-точно?
Захарта е висококалорична. На първо място консумацията
ѝ, дори и в малки количества, може да саботира всяко намерение за
отслабване и контрол на теглото. Това е валидно още повече при хора,
които се заседяват и не се движат особено през деня. Най-коварното е, че
в ежедневието си ние приемаме захар или повече захар дори и без да
подозираме – достатъчно е да подсладим кафето си два пъти през деня и да
изпием чаша сок и вече сме прекалили. А факт е, че без шоколад,
вафличка или поне една сладка през деня не можем.
Захарта е не просто „нож с две остриета“, тя е като „вила“ – едно на
ръка, че е калорична и трупаме излишна енергия от консумацията ѝ, но и
допълнително от това, че ни кара да се храним повече. Обикновено след
консумация на бързи концентрирани въглехидрати кръвната захар се
повишава. Но тя и така бързо се приема от клетките, вследствие на което
нейното съдържание в кръвта пада. Задействайт се сигнални процеси, които
водят до изпитването на глад. Ето защо дори да сме хапнали вафла скоро
изпитваме глад и то даже по-осезателен. Естествено, процесът е
съпроводен с натрупване на мазнини, включително и висцерални, които в
прекомерно количество затрудняват функционирането на важните коремни
органи. Оформянето на корем, загубата на талията са само естетическата
част от проблема.
Забелязали ли сте, че когато консумираме повече въглехидрати, храненето е по-бедно, тоест не така разнообразно? Да,
въглехидратите прекрасно засищат – баницата, кифлата, козунака, белия
хляб, мекиците, палачинките – изпълваме обема на стомаха си бързо и
евтино и проблемът с глада към момента е решен... Същото още по-силно
важи за полуфабрикатите, пакетираните храни и захарните и сладкарски
изделия като цяло. Сами се лишаваме от разнообразно меню, хапвайки
набързо и спестявайки време за приготвяне.
Само че, при неразнообразно хранене организмът ни не получава ценни и необходими вещества за функционирането си и поддържането на структурите си.
Запомнете, максимумът захар за здравия възрастен не трябва да е повече
от 50 г на ден и то при условие, че се придържаме към препоръките в
световните гайдлайни тя да не бъде повече от 10% от общия ни калориен
прием за деня. При 2000 ккал – не повече от 200 трябва да идват от
добавени захари. Един грам захар дава 4 ккал. И в случай, че се нуждаете
и храните с по-малко от 2000 ккал на ден, което е обичайно за жените
при уседнал начин на живот, то количеството захар със сигурност трябва
да е по-ниско. puls.bg
|