35 години той изграждаше  забележителни роли на русенска сцена. С тях Георги Стефанов се вля в плеядата на талантливи артисти на Русенския театър, които от 60-те години насам  творяха най-легендарните му спектакли.

Образите, които той сътвори притежаваха психологическа дълбочина, мощ на страстите и мислите, силни внушения на драматичната или комедийна характеристика на персонажа.Беше майстор както на остро драматичния, така и на остро комедийния персонаж. Имаше ярко излъчване от сцената: беше роден да бъде актьор, да излъчва от нея силни послания.Затова и зрителите му се отплащаха с обич и признателност към изкуството му.

Георги Стефанов участваше активно и в културния живот на града, а в периода 1990 -1992 г. като директор на Русенския театър даде своя принос за неговото художествено израстване и съвременно присъствие в театралния живот на страната.

Със смъртта на актьора Георги Стефанов Русенският театър и българското театрално изкуство губят един забележителен творец, който беше пример за високо професионално майсторство и гражданска позиция в театъра и в живота.

 АРЕНА