Още в най-ранна детска възраст са ни учили, че ако ядем плодове или
зеленчуци, първо трябва да ги измием. Ако готвите с пресни зеленчуци,
това правило също е валидно. Те най-често ще трябва да бъдат измити и
почистени преди употреба.
Специалистите обаче твърдят, че има зеленчуци, които не трябва да се мият предварително.
Говорим за пакетирани листни зеленчуци, които са вече измити от
производителя. „Още едно измиване у дома може да увеличи риска те да се
замърсят с бактерии от вашата мивка, плот, дъска за рязане, ножове,
гевгири, купи за салата или други предмети или повърхности в процеса на
измиване“, казва Нева Кокран, диетолог , комуникационен консултант в
областта на храненето.
Пакетираните листни зеленчуци, етикетирани като готови за консумация,
се произвеждат в съоръжение, което отговаря на необходимите стандарти
за чистота.
Както посочва д-р Ранди Воробо, асистент по хранителни науки в
университета Корнел, предварително измитите зеленчуци се третират със
смес от вода и дезинфектант за храна. Тази смес не е опасна при ниските
нива, които се използват, пише сайтът Zdrave.to АРЕНА
|