Препоръките са на ден да осигуряваме по 90 мг витамин С за мъжете и 75 мг за жените.
Сред богатите на витамин С зеленчуци са: чушките, броколите, брюкселско зеле, домати, карфиол, зеле и др.
Цитрусите са плодовете смятани за богат източник на
аскорбинова киселина, но истината е, че по този критерий съдържание на
витамин С цитрусовите плодове не могат да се разглеждат в една група.
Например и ягодите (58,8 мг), и кивито (92,7) имат повече витамин С,
отколкото грейпфрута (31,2 мг) и дори портокала (53,2 мг). Но пък
червените гамби остават титуляр в класацията, независимо от доброто
число на кивито – 100 грама от тях могат да доставят 128 мг витамин С,
което е 213% от дневната потребност.
Разбира се, съдържанието на витамин С зависи много от сорта на
плодовете, как са отглеждани и съхранявани, докато се консумират.
Естествено, ако искаме да заредим тялото с естествен витамин С, вариантът да се изпие чаша фреш от портокал
е много по-приемлив, отколкото да хапнем, макар и само 100 г сурови
чушки. Тях можем да оставим или за салата, или пълнени със сирене, с
което да се погрижим и за осигуряването на други витамини и минерали в
комбинация.
Наличието на витамин С е условие да се синтезира колаген,
но и L-карнитин и някои невротрансмитери. Той се включва и в обмяната
на белтъчини. Ролята му на антиоксидант е популярна, т.е. той спомага да
се намали вредния ефект на свободните радикали и техните вреди, което е
от значение за профилактиката на ракови процеси и сърдечносъдови
заболявания.
Витамин С играе съществена роля за поддържането на имунната система и защитните сили на организма и подобрява абсорпцията на желязо от растителните източници.
Недостигът на витамин ни се отразява с усещане за умора и слабост, дефицитът – със скорбут.
puls.bg