Богато на витамини и минерали, козето мляко е по-нежно за стомаха от кравето и осигурява редица здравословни решения, като справяне с чувствителността към лактозата например. Редица проучвания са доказали, че козето мляко е по-близко до човешкото мляко и заслужено излиза напред в списъка със здравословни храни на майките в периода на захранване на бебето.

Една чаша козе мляко съдържа 140 калории и само 7 г мазнини. То е естествен източник на калций, магнезий, калий и витамин А. Ароматът му е мек, с лек, почти орехов и земен отенък, а консистенцията е кремообразна и нежна. Хранителните специалисти са единодушни, че най-голямото предимство на козето мляко е по-лесното му усвояване от организма. То съдържа от много малки мастни частици (глобули), които се разграждат по-бързо от стомашните ензими и така се улеснява храносмилането.

Въпреки че лактозата е основният въглехидрат в млечните продукти, съдържанието ѝ в козето мляко е по-ниско от другите видове млечни продукти. Ето защо много хора, които реагират зле при консумацията на кравето мляко, нямат същите проблеми с козето мляко.

Козе или ядково мляко?

Козето мляко е по-добрата алтернатива на кравето, но в последните години ядковите млека увличат все повече почитатели. Експертите по хранене имат своите доводи и в тази хранителна битка, като козето мляко отново бие по точки, защото има повече протеин, отколкото ядковото. Неговите алтернативи – като бадемовото мляко са напълно вегански и почти не съдържат белтъчини, докато козето гарантирано доставя на организма 8 грама протеин в една чаша.

Освен това козето мляко може да бъде по-добрата алтернатива за хората, които не харесват кравето мляко, но имат и алергия към ядки или соя.
Козето мляко може да бъде заменено с всеки друг млечен продукти във всяка рецепта. То се съчетава добре в шейкове и коктейли и може да бъде перфектното допълнение към всяка чаша топло лате. Може да влезне в състава на различни кремообразни супи, сосове или сладкиши. Дори и за порция домашен сладолед.

puls.bg