Богато на витамини и минерали, козето мляко е по-нежно за стомаха от
кравето и осигурява редица здравословни решения, като справяне с чувствителността към лактозата
например. Редица проучвания са доказали, че козето мляко е по-близко до
човешкото мляко и заслужено излиза напред в списъка със здравословни
храни на майките в периода на захранване на бебето.
Една чаша козе мляко съдържа 140 калории и само 7 г мазнини. То е
естествен източник на калций, магнезий, калий и витамин А. Ароматът му е
мек, с лек, почти орехов и земен отенък, а консистенцията е
кремообразна и нежна. Хранителните специалисти са единодушни, че
най-голямото предимство на козето мляко е по-лесното му усвояване от
организма. То съдържа от много малки мастни частици (глобули), които се
разграждат по-бързо от стомашните ензими и така се улеснява
храносмилането.
Въпреки че лактозата е основният въглехидрат в млечните продукти,
съдържанието ѝ в козето мляко е по-ниско от другите видове млечни
продукти. Ето защо много хора, които реагират зле при консумацията на
кравето мляко, нямат същите проблеми с козето мляко.
Козе или ядково мляко?
Козето мляко е по-добрата алтернатива на кравето, но в последните години
ядковите млека увличат все повече почитатели. Експертите по хранене
имат своите доводи и в тази хранителна битка, като козето мляко отново
бие по точки, защото има повече протеин, отколкото ядковото. Неговите
алтернативи – като бадемовото мляко са напълно вегански и почти не
съдържат белтъчини, докато козето гарантирано доставя на организма 8
грама протеин в една чаша.
Освен това козето мляко може да бъде по-добрата алтернатива за хората, които не харесват кравето мляко, но имат и алергия към ядки или соя.
Козето мляко може да бъде заменено с всеки друг млечен продукти във
всяка рецепта. То се съчетава добре в шейкове и коктейли и може да бъде
перфектното допълнение към всяка чаша топло лате. Може да влезне в
състава на различни кремообразни супи, сосове или сладкиши. Дори и за
порция домашен сладолед.
puls.bg