 Източник: iStockphoto
Общоизвестен факт е, че прекомерната консумация на захар в ежедневието
води до затлъстяване, метаболитни заболявания и сърдечносъдови проблеми.
Но какво всъщност е захарта?
Захарта е комбинация от три молекули. Те са жизненоважни за хранителния
режим на животинските организми. Но само две от тях са важни за
човешкия метаболизъм.
Трите захарни молекули се наричат глюкоза, фруктоза и галактоза. В храните, захарта може да е изградена от различни комбинации от трите молекули.
Комбинацията от глюкоза и фруктоза се нарича захароза или
сукроза. Типични представители на захарозата са кухненската захар,
както и тази добита от захарно цвекло (около 40% от световния добив).
Тази комбинация се слага в кафета и чайове.
При смесването на глюкоза и галактоза се получава лактоза или млечна захар. Тя се намира в почти всички млечни продукти.
В различните храни се намират различни типове захар със специфично
съотношение между захарните молекули. Всеки тип захарна молекула има
различно влияние върху човешкия метаболизъм.
Глюкозата, например, е една от най-масовите енергийни
молекули на планетата, почти всяка жива клетка използва тази молекула
като гориво. Тя е толкова важна, че ако не се приема с храненето,
организмът започва да я произвежда сам.
Фруктозата е „сладката“ захар. Високо фруктозен
царевичен сироп, агаве, кленов сироп и мед – всички съдържат големи
количества фруктоза. Тя е молекулата, която тялото инстинктивно търси в
храната си – нейната сладост поражда чувства на удовлетворение и удоволствие в мозъка до степен, която може да се превърне в пристастяване.
Медицинската наука разкрива, че в човешкото тяло
не съществува нито една биохимична реакция, изискваща наличието на
фруктоза. Тя е не само ненужна, а дори е вредна за човека. Попаднала в
тялото, фруктозата води до клетъчни, метаболитни и систематични
увреждания и ускорено стареене.
Фруктозата се метаболизира от черния дроб по същия начин, по който се обезврежда и друга опасна човешка отрова – алкохолът.
Това е една от причините днешните деца да страдат от болести и
синдроми, типично, свързвани с алкохола, без да приемат алкохол.
Фруктозата е ненужна за тялото отрова, строгия контрол над приема и може
да спести множество здравословни проблеми за тялото. puls.bg
|
